Salade Rescue Me

Je reviens du Mexique. Dix jours dans une magnifique et spacieuse maison, sous un chaud soleil, à regarder la mer avec des amis, mon chum, mes deux filles.
Vous connaissez ma presque obsession pour une alimentation végétalienne, saine et peu ou pas transformée. Et bien, ce fut une grande épreuve que d’avoir à nous alimenter convenablement chacun de ces 10 jours. À Progresso les légumes bio et le tofu sont absents des restos et si on veut manger des légumes et des fruits (conventionnels), il faut aller au marché et se les cuisiner soi-même, les restos n’offrant quasiment pas de végétaux. On me regardait comme une extraterrestre chaque fois que je demandais des « frijoles con verduras por favor». Je n’osais pas demander « y tofu »? Il n’y a qu’à Mérida où j’ai très bien mangé. Au resto Nümen entre autres, où on m’a servi des plats exclusivement véganes et absolument délicieux! De la gastronomie végétalienne, ça existe! Hourra!

Tofu à la cardamome ou comment ne pas mourir!

Le défi avec le tofu (et les protéines végétales en général) c’est de leur donner une personnalité. De leur donner du goût et de la saveur. J’avoue utiliser au quotidien tamari, citron, lime, miso, coriandre fraiche et vinaigre de cidre de pomme, oignon, ail, tous en même temps ou quelques uns à la fois.

Pout « IN »

Je ne suis pas très originale me direz-vous.

C’est la semaine de la poutine. Mon chum m’a mise au défi d’en préparer une « bonne », végane.

Le goût de la poutine m’est revenu pendant que j’étais enceinte. Allez savoir pourquoi, ça faisait au moins 15 ans que je n’en avait pas mangée. Mais le côté gras et salé de ce plat m’appelait, m’obsédait. Misère. Et je n’avais pas l’énergie d’en pondre une un tantinet équilibrée comme celle que je vous présente aujourd’hui. Je me souviens d’ailleurs avoir croisé une amie chez Patati Patata sur Saint-Laurent et rougi de honte parce que je m’enfilais une « petite poutine » pour calmer la mautadine de petite voix qui me hantait. Sans parler de ma conscience qui me répétait qu’enceinte on ne devait pas manger deux fois plus, mais deux fois mieux…

Sushis aux champis et leur super riz

Pour ceux qui me suivent depuis quelques semaines vous savez que notre maison est une pouponnière à champignons. Sauf qu’aujourd’hui est un grand jour, plusieurs champis sont arrivés à maturité. J’ai donc pu récolter des pleurotes de l’orme dans le but de les cuisiner.

Easy raviolis!

L’été est bel et bien terminé.  Il y a quand même moyen d’avoir à l’année un peu de soleil et de lumière dans nos vies. Comment ? Par les plats que nous choisissons de mettre dans notre assiette! Prenez cette salade garnie de raviolis, par exemple. Je dis raviolis mais ce sont plutôt de petites pochettes faites à partir de mini feuilles de riz et farcies avec n’importe quoi ou presque. Voici 3 idées: