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Articles de la catégorie ‘Jus, soupes et potages’

Potage panais coco

Je sais, je devrais être en train de vous donnez des idées avec l’oseille, la mâche, l’ortie, l’asperge… Mais bon suis-je la seule personne à avoir des tiroirs à légumes, pleins de racines laides à passer pour ne pas les gaspiller? C’est la fin des légumes d’hiver. Notre chambre froide est presque vide, mais il reste encore du panais. Vous savez cette racine blanche à saveur anisée qui n’est pas nécessairement facile à faire avaler… Encore plus difficile si le panais a 6 mois d’âge d’entreposage. Il est alors sec, dur, moins sucré, plus amer… Tout pour plaire quoi! Lire la Suite

Soupe tonique

La neige a recouvert le printemps de blanc, ce matin. Il n’y avait que Saule (ma fille) que ça rendait joyeuse. « Regarde maman, la neige » s’écria-t-elle avec un grand sourire d’enfant qui s’en fout complètement qu’on soit le 6 avril sous 10 cm de neige puisqu’on peut aller « jouer dehors et faire le plus gros bonhomme de neige du monde comme Caillou avec son ami Sarah, hein maman?! ». Depuis plusieurs jours j’allais religieusement, avec beaucoup d’espoir, scanner les champs et le sol de la serre à la recherche d’orties, de mâche ou d’épinards. Un matin d’avril, bébé Lou devant dans le porte-bébé, et sa soeur à mes côtés tenant ma main, quelle ne fut pas notre surprise de voir enfin les premières pousses de vert, de vie. Parce que j’ai beau essayer de compenser avec du kale noir, de la bette à carde et du collard importés, un mix de bébés feuilles ou du jus de persil frisé, rien ne vaut des épinards bien épais et verts foncé semés l’année d’avant, ou la mâche, une vivace, qui renaît chaque année après la fonte des neiges. Comme si, parce que ces feuilles avaient survécu à l’hiver, elles contenaient tout ce qu’il fallait pour un renouveau printanier, tant pour la nature que pour notre corps. Lire la Suite

Soupe de champignons bouillon miso chaga kombu

Ça fait quoi un fermier l’hiver? Ça hiberne? Non, pantoute. Ça continue à lire et apprendre sur l’agriculture durable. Cet hiver, c’est la culture des champis qui a intéressé mon chum. Il a rencontré la gang de Violon et champignon et a fait une formation complète sur la production de champignons. À son retour, il rassemblait tout ce dont il aurait besoin pour mettre en application ses connaissances et, qui sait, peut-être y aura-t-il des champignons à vendre au marché cet été… Lire la Suite

Vinaigrette à boire!

Bonne année à vous lecteurs/trices!

D’la santé, pis encore d’la santé pour cette nouvelle année 2016!

À Noël j’ai ressorti mon Oméga. Vous savez l’extracteur à jus qu’on commande, qu’on utilise pendant 1 mois et qui s’empoussière dans le fond de l’armoire par la suite…

Je me suis fait des jus d’agrumes (citron, orange, pamplemousse et lime), carottes, pomme et curcuma. Un breuvage doré que je savoure depuis 3 semaines, un petit shooter chaque matin. Lire la Suite

Café Tuyo

Il y a des endroits comme ça où on se sent tout de suite chez soi. Comme si on entrait chez un ami. C’est le cas du Café Tuyo.

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