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Articles de la catégorie ‘Salades’

Salade Rescue Me

Je reviens du Mexique. Dix jours dans une magnifique et spacieuse maison, sous un chaud soleil, à regarder la mer avec des amis, mon chum, mes deux filles.
Vous connaissez ma presque obsession pour une alimentation végétalienne, saine et peu ou pas transformée. Et bien, ce fut une grande épreuve que d’avoir à nous alimenter convenablement chacun de ces 10 jours. À Progresso les légumes bio et le tofu sont absents des restos et si on veut manger des légumes et des fruits (conventionnels), il faut aller au marché et se les cuisiner soi-même, les restos n’offrant quasiment pas de végétaux. On me regardait comme une extraterrestre chaque fois que je demandais des « frijoles con verduras por favor». Je n’osais pas demander « y tofu »? Il n’y a qu’à Mérida où j’ai très bien mangé. Au resto Nümen entre autres, où on m’a servi des plats exclusivement véganes et absolument délicieux! De la gastronomie végétalienne, ça existe! Hourra! Lire la Suite

Un autre super bol!

C’est pas parce que le thermomètre indique -25 qu’on doit nécessairement manger chaud. Il y a des jours de grand froid où le goût du frais et du croquant se fait sentir. C’est à ce moment précis où je mange un super bol ! Lire la Suite

Tofu à la cardamome ou comment ne pas mourir!

Le défi avec le tofu (et les protéines végétales en général) c’est de leur donner une personnalité. De leur donner du goût et de la saveur. J’avoue utiliser au quotidien tamari, citron, lime, miso, coriandre fraiche et vinaigre de cidre de pomme, oignon, ail, tous en même temps ou quelques uns à la fois. Lire la Suite

Salade express et indiscipline culinaire

C’est toujours rentable d’être organisé et de planifier ses repas pour la semaine, je l’enseigne à tous les étudiants qui passent par la clinique Renversante. Mais y’a des jours où un peu d’indiscipline culinaire fait du bien!  Aujourd’hui, je prône l’art de butiner entre le panier à fruits, le frigo et les armoires pour se préparer un repas instant. Bye, bye les recettes, bonjour improvisation culinaire le temps d’un repas. Lire la Suite

Salade festive pour traiteur éthique!

10 décembre déjà. Les fêtes approchent à grands pas.

Et si on réfléchissait un peu avant de mettre notre buffet sur la table…

Ça fait plusieurs années que je réfléchis à ce que je mets dans mon assiette. Mais en 2015, il est plus que temps d’élargir la réflexion aux autres, à l’assiette mondiale. Et si manger n’était plus un geste individuel mais collectif. Cette année, avec Saule et Lou à table, l’urgence d’agir se fait sentir, même si papa est fermier maraîcher et qu’il fournit à 200 familles paniers de légumes et fruits biologiques depuis 10 ans, et que maman cuisine des plats prêt-à-manger végétaliens pour plusieurs Montréalais soucieux de leur santé. Ça ne nous donne pas le droit d’arrêter de penser pour autant ! Lire la Suite