Salade d’aubergines, patates, girolles, maïs et tomates, sauce jalapeno

Ça fait TELLEMENT longtemps chers/chères lecteurs/trices, que je ne me suis pas assise devant mon ordi pour vous partagez des idées culinaires. Ce n’était pas l’envie qui manquait mais plutôt le temps. Maman, chef propriétaire d’un traiteur prêt-à-manger végane, apprentie fermière et prof de cuisine, que voulez-vous le blogue en a pris un coup! So sorry! Mais assez de culpabilité, profitons de cette belle idée, qui a germée hier midi à partir des surplus de notre marché fermier de dimanche dernier.

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Barbarella bien enrobée!

J’ai publié cette photo la semaine dernière sur Instagram. Elle en a inspiré plus d’un et depuis, je reçois un paquet de questions pour avoir des précisions sur cette super idée. Je me suis donc dit que je me devais de partager la recette avec vous et, en prime, vous donnez des idées de garnitures et de présentations.

Perso, j’adore l’aubergine, mais si on vous a déjà servi une aubergine molle, pâteuse ou caoutchouteuse, vous êtes,  pauvre de vous, restez traumatisé par ce légume fruit. Et c’est normal. Voici une idée pour vous réconcilier avec ce spécimen de beauté autrement qu’en baba ganoush… Et, parenthèse, à la ferme, nous avons testé la variété barbarella, toute mauve, ronde, bien en chaire, et honnêtement, elle est vraiment idéale pour les « steaks » d’aubergines sur le BBQ ou grillés au four.

Un souper comme chez Millennium

Il y a quelques semaines j’ai vu passer sur la page facebook du restaurant Millennium à San Francisco un plat totalement alléchant !  J’ai partagé sa photo sur Facebook et Antoine Gélinas du blogue Bouchées doubles à réagit.  Le plat l’attirait tellement qu’il voulait qu’on se prenne deux billets d’avion pour aller essayer ce resto.  À la blague j’ai répondu que je pouvais faire pareil moyennant une bouteille de vino.  Marché conclut, tu es disponible quand me demande-t-il ?  Un mois plus tard, me voici sur sa superbe terrasse verte du quartier Rosemont en train de lui cuisiner un plat gastronomique 100% végan.

Baba ganoush et potage d’aubergine improvisé au marché!

L’aubergine, de la même famille que la tomate et la cerise de terre est un de mes aliments préférés!  Elle abonde en ce moment dans nos marchés et chez nos fermiers.  En plus d’être délicieuse, sans amertume, légèrement sucrée même… Inutile de la dégorger.  Le baba ganoush est une des idées que j’ai proposé aux résidents de la Petite Bourgogne qui sont venus s’approvisionner au Marché citoyen samedi dernier dans le cadre de la semaine québécoise des marchés publics.

Cari d’aubergine, haricots verts et tofu au lait de coco

Ça fait 3 semaines consécutives que je reçois des haricots verts dans panier bio.  Ils s’accumulent dans mon frigo et cette semaine j’ai vraiment beaucoup de haricots à passer.  Mes parents qui ont un méga jardin ont l’habitude d’en faire une soupe… aux fèves!