Comme vous l’avez constaté j’ai négligé « virtuellement » mon défi #Unprocessed food. J’ai moins de temps en ce moment pour vous informer sur l’industrie alimentaire…
Toutefois, comme le biscuit aux brisures de chocolat est un aliment transformé très populaire auprès des gens j’ai décidé de vous partager cette recette de chocolate chips cookie maison!
J’ai reçu ma commande ce matin du livre de cuisine dont j’entends parler depuis longtemps: Veganomicon, the ultimate vegan cookbook. Une référence de cuisine végane à avoir absolument dans sa bibliothèque culinaire, pour toutes sa variété d’idées de recettes 100% végétales.

Ceci étant écrit, j’allais faire les traditionnelles galettes d’avoine de Jae Steele, quand le facteur a sonné à ma porte pour me livrer Veganomicon. J’ai donc testé une nouvelle recette de biscuits en espérant augmenter ma base de recettes de collations/desserts.
J’ai opté pour le biscuit au chocolat, brisures de chocolat et noix de Grenoble.
Voici la recette intégrale en anglais refaite par le blogue Smith’s Vegan Kitchen.
Le biscuit est une réussite mais j’ai personnellement modifié la quantité d’huile et de sucre, trop élevée inutilement.

Voici donc ma version 🙂
Biscuits double chocolat et noix de Grenoble végan
Ingrédients secs
2 tasses de farine d’épeautre
2/3 de tasse de cacao
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
Ingrédients liquides
1/3 de tasse d’huile de tournesol de pression à froid
4 c. à thé de graines de lin moulu
1/2 à 3/4 de tasse de sucre brut
1 tasse de compote de pomme
1/2 tasse de lait d’amande
1/2 tasse de brisures ou pastilles de chocolat noir 70% de cacao
1/2 tasse de noix de Grenoble
Comment?
Préchauffer le four à 350°F
Mélanger les ingrédients secs
Dans un autre bol mélanger les ingrédients liquides
Ajouter les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélanger avec les mains en intégrant les brisures de chocolat et les noix.
Diviser la pâte en 36 petites boules ou en 18 grosses galettes et cuire sur une plaque recouverte de papier parchemin entre 10 et 20 minutes selon la grosseur des biscuits. Donc surveiller 😉

C’est ben, ben, bon… à grignoter avec modération avec un petit espresso 😉
Vendu! Ce biscuit fait maintenant partie de ma base de recettes testées et maîtrisées et je suis certaine que le chum va aimer… Je ne vais pas tarder à le savoir, je m’en vais de ce pas lui en porter :).