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Articles Tagués ‘cru’

Mousse napolitaine d’anniversaire

J’en ai mangé de cette glace quand j’étais petite.

Brique trois couleurs, que ma mère nous servait dans un cornet l’été.

Saule a deux ans aujourd’hui. J’aurais pu lui faire un gâteau mais ce qu’elle préfère par dessus tout c’est le yogourt de noix et la crème de cajous aux fruits. Alors comme dessert d’anniversaire, Saule aura un pot trois étages de crème de cajous façon mousse napolitaine. Une version améliorée de mon souvenir d’enfance !! Lire la Suite

Éthique et gastronomique

Le point de départ.  Deux filles, artistes culinaires. amoureuses des végétaux qui ont l’idée cet été de valoriser les produits cultivés par leurs agriculteurs et fermiers chouchous, pour en faire de la gastronomie avec un grand G ! Lire la Suite

Pur pop up

Événement furtif et végétal!

C’est ce dimanche 8 juillet, de 16h à 19h, que je cuisinerai avec Dominique, Amélie, Stéphanie et Marigil un 5 services avec accord mets/vins, complètement végétal et gastronomique. Lire la Suite

Occupez-vous de vos oignons!

Ça fait longtemps que je veux écrire un billet sur l’oignon.  Parce qu’il est la base de la cuisine et que l’on en parle pas assez.  On le prend pour acquis, sans se poser de question et on l’utilise comme si la variété n’avait pas d’importance.  Vous savez dans les recettes, on demande tout le temps, un oignon haché.  Mais quel oignon?  L’hiver, je l’avoue, les oignons goûtent à peu près tous pareil.  Mais en ce moment, et jusqu’à la fin de l’automne nous avons l’occasion de varier la saveur de nos plats simplement en changeant l’oignon de nos recettes.   Lire la Suite

Sauce pour légumes printaniers : tahini, moutarde et miso

Les asperges se pointent enfin le bout du nez! Lire la Suite