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Articles Tagués ‘Jardins bio santé’

C’est le temps des melons: Jus, gaspacho ou sorbet de cantaloup et menthe

Avec ce billet je fais une pierre deux coups.

  1. J’offre une idée aux abonnés ASC pour utiliser les nombreux melons et cantaloups de leur panier bio.
  2. Je partage la recette (avec quantité, à la demande des dégustateurs 😉 que j’ai faite hier au Marché citoyen de la Petite Bourgogne, un agencement aromatique que François Chartier confirmait dans sa 492e chronique publiés dans La Presse de samedi dernier.

Sucré et savoureux, les melons sont à point en ce moment.  C’est un ingrédient à privilégier et ajouter à vos paniers alimentaires.

Ce jus est tout simple et fera un excellent sorbet/granité, s’il est congelé ou un gaspacho, si vous mettez moins d’eau et ajoutez en garniture, une salsa de cantaloup et menthe .

Jus de cantaloup et menthe

Avec quoi?

1 cantaloup pelé, sans les graines et en cubes

1 tasse d’eau froide

1 petit bouquet de menthe fraîche.

(Vous pourriez aussi y passer un concombre!  Facultatif)

Comment?

Au mélangeur, passer tout les ingrédients jusqu’à avoir une texture lisse.

Au bout d’un instant, le jus se séparera.  C’est parfait comme ça.  Vous aurez ainsi une mousse de melon avec jus au fond!

Noter que vous pouvez faire la même recette en utilisant le melon d’eau qui est tout aussi aromatique en ce moment 🙂

SANTÉ!

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Spaghetti du lundi sans viande pour rentrée scolaire

Pourquoi ne pas démarrer la rentrée en soulignant ce lundi… sans viande!

Parce que rentrée = se mettre en mode recherche d’idées de repas rapides et métamorphosées en boîte à lunch pour le lendemain.

Ma suggestion: Un spaghetti différent, savoureux, saisonnier et santé!

Simple et lunchs assurés pour toute la famille le lendemain.  🙂

L’idée  c’est d’utiliser vos savoureuses tomates de jardins ou du jardin de vos amis pour confectionner une sauce « tomate » express (dont j’ai déjà expliqué la méthode ici) ou cette autre sauce vraiment gagnante partagée sur mon ancien blogue.  Ensuite, au lieu de cuire des pâtes, râper un ou deux blocs de tofu ferme et biologique dans la sauce, en ajoutant d’autres légumes, eux aussi râpés: carottes, courgettes, aubergines, etc.  Réchauffer, saler et poivrer et le tour est joué.  Noter qu’en utilisant le tofu au lieu des pâtes vous gagnez 8 minutes.  Pas mal non?! 😉 Lire la Suite

Cari d’aubergine, haricots verts et tofu au lait de coco

Ça fait 3 semaines consécutives que je reçois des haricots verts dans panier bio.  Ils s’accumulent dans mon frigo et cette semaine j’ai vraiment beaucoup de haricots à passer.  Mes parents qui ont un méga jardin ont l’habitude d’en faire une soupe… aux fèves! Lire la Suite

Purée de betterave, cumin et pois chiches

Deux semaines consécutives que j’ai des betteraves dans mon panier bio.  Une façon originale et pratique d’utiliser la betterave est d’en faire une purée qu’on ajoute à des pois chiches pour en tartiner le pain ou un sandwich.

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Sandwich aux tomates

Le soir du ramassage du panier bio, c’est toujours un moment un peu stressant… étrangement.  Je dois le ramasser entre 18h et 20h.  Je finis de travailler à 18h30.  Vite, je descends la rue Atwater en vélo à toute vitesse, le vent dans les cheveux, jusqu’au marché Atwater, 18h45.  Je fais quelques achats sur ma liste… 19h15.  Parle, parle, jase, jase avec mon fermier, Jocelyn, il est 19h45…  J’arrive chez moi, il est 20h00, J’AI FAIM!!!  Et j’ai pas envi de cuisiner.  Oui, ça m’arrive ;). Lire la Suite