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Articles Tagués ‘jus’

Vinaigrette à boire!

Bonne année à vous lecteurs/trices!

D’la santé, pis encore d’la santé pour cette nouvelle année 2016!

À Noël j’ai ressorti mon Oméga. Vous savez l’extracteur à jus qu’on commande, qu’on utilise pendant 1 mois et qui s’empoussière dans le fond de l’armoire par la suite…

Je me suis fait des jus d’agrumes (citron, orange, pamplemousse et lime), carottes, pomme et curcuma. Un breuvage doré que je savoure depuis 3 semaines, un petit shooter chaque matin. Lire la Suite

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Jus ou soupe de betterave crue pour sportif!

Il fait beau, il fait presque chaud!  J’ai envi d’aller courir!  Comme moi, votre corps sortant de son hibernation, crie pour que vous lui donniez des aliments vivants!  Les voici, les voilà dans ce jus ou soupe de légumes et fruits crus!

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C’est le temps des melons: Jus, gaspacho ou sorbet de cantaloup et menthe

Avec ce billet je fais une pierre deux coups.

  1. J’offre une idée aux abonnés ASC pour utiliser les nombreux melons et cantaloups de leur panier bio.
  2. Je partage la recette (avec quantité, à la demande des dégustateurs 😉 que j’ai faite hier au Marché citoyen de la Petite Bourgogne, un agencement aromatique que François Chartier confirmait dans sa 492e chronique publiés dans La Presse de samedi dernier.

Sucré et savoureux, les melons sont à point en ce moment.  C’est un ingrédient à privilégier et ajouter à vos paniers alimentaires.

Ce jus est tout simple et fera un excellent sorbet/granité, s’il est congelé ou un gaspacho, si vous mettez moins d’eau et ajoutez en garniture, une salsa de cantaloup et menthe .

Jus de cantaloup et menthe

Avec quoi?

1 cantaloup pelé, sans les graines et en cubes

1 tasse d’eau froide

1 petit bouquet de menthe fraîche.

(Vous pourriez aussi y passer un concombre!  Facultatif)

Comment?

Au mélangeur, passer tout les ingrédients jusqu’à avoir une texture lisse.

Au bout d’un instant, le jus se séparera.  C’est parfait comme ça.  Vous aurez ainsi une mousse de melon avec jus au fond!

Noter que vous pouvez faire la même recette en utilisant le melon d’eau qui est tout aussi aromatique en ce moment 🙂

SANTÉ!

Jus vert de kale (panier bio santé 28/07)

C’est la première année que je reçois du kale dans mon panier bio.  Joie.

Jocelyn, mon fermier a décidé d’en cultiver.  Il me disait que peu de ses abonnés connaissaient ce légume feuille HYPER nutritif.  En ramassant leur panier, plusieurs lui demandait: c’est quoi ça?  Du kale!  On fait quoi avec ça?  Sachez que le kale se prépare comme l’épinard ou la bette à carde.  Délicieux cru ou cuit.

Pour la deuxième année j’ai décidé de mettre mon imagination à la disposition de la récolte de Jocelyn.  Je mettrai sur mon blogue toutes les recettes que je cuisinerai à partir de mon panier bio cette saison.  Pour inspirer tous les détenteurs d’un panier abonné à Jocelyn.  Mais comme les agriculteurs cultivent à peu près tous les mêmes légumes, libre à tous de venir piger une idée chez moi 😉

Je commence en douceur avec un jus vert à base de kale, pomme et orange.  Et sans extracteur.

Jus vert avec quoi?

2-3 feuilles de kale lavées et retirées de leur tige

1 pomme bio pelée ou non

2 tasses d’eau fraîche

1 tasse de jus d’orange

Quelques glaçons

Comment?

 

Passer tout au mélangeur et faire tourner pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit bien vert.

Filtrer ou pas, selon votre préférence.

Savourer.

Vivifiant et désaltérant!

Santé!

Jus de betterave, pomme, carotte, orange et gingembre

Qui a dit qu’on devait manger la betterave seulement en marinade?

Elle est particulièrement délicieuse en soupe froide et en jus.

Dans mon dernier panier bio, j’avais des betteraves et des carottes.

Deux ingrédients de saison qui se marient bien ensemble.

J’ai fait un jus tout simple, nutritif et savoureux:

AVEC QUOI?

2 petites betteraves pelées

2 carottes en rondelles

1 pomme en morceaux (garder la pelure si elle est bio)

1 pouce de gingembre frais, pelé et râpé

Le zeste et le jus d’une orange bio

1 c. à soupe de sirop d’érable au goût

COMMENT?

Mettre tous les ingrédients au mélangeur et ajouter 2 tasses d’eau froide environ selon la texture désirée.

Savourer!

SANTÉ!