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Articles Tagués ‘lentilles’

Maman prise 2

Tranche de vie…

Voilà 6 semaines que j’ai donné naissance à une deuxième petite fille, Lou. Un travail qui a commencé à 5 heure du matin, par un petit déjeuner en famille avec ma fille de deux ans et mon chum, en plus de Lena et Léa qui nous accompagnait, avant de commencer leur journée au traiteur.  Les récoltes allaient bon train, parce que marché il y avait le lendemain.  Ensuite, une balade aux champs avec mon amoureux et notre mère nourricière s’imposait, pour m’aider à tolérer la douleur qui revenait aux 4 minutes. Le tout se conclut par un accouchement de rêve de quelques heures (après une heure de route en voiture et un bain chaud à la maison de naissances!!) avec celui qui a su m’accompagner tout au long de cet acte divin, dans le plus grand respect et la rencontre de Saule avec Lou. Lire la Suite

Falafel à la betterave

Je n’ai aucun mérite. Trouvé sur le site de Sprouted Kitchen sous le nom « smoky beet burgers ».  En fait le mérite c’est d’avoir trouvé une recette de boulettes qui se tiennent. La plupart du temps elles se défont juste à la regarder. Et finissent en végé pâté. Misère… Lire la Suite

Pâtissons farcis aux lentilles, noix de macadam et amarante

Avec l’humidité et la chaleur qui tombent un peu, le goût de rallumer mon four, monte en flèche.  J’ai des besoins de sauces et de tomates confites, de légumes grillées et de tian aux légumes.  La semaine dernière, ce sont des pâtissons que j’ai choisi d’enfourner.  Je les ai farcis de lentilles, noix de macadam et feuilles d’amarante.  Un plat  nourrissant et high in protein !

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Hummus, ou deux versions de manger mou!

Je l’avoue, j’aime le manger mou!  Pas celui des hôpitaux et CHSLD (qui devrait d’ailleurs aller s’inspirer ici) mais plutôt celui qui ne demande aucun effort de préparation, ni de mastication, qui nourrit et qui est bon!  Je parle entre autre de l’hummus. Lire la Suite

Dhal automnal de citrouille et bok choy

Petite idée de plat mijoté automnal et végé:  Un dhal de citrouille.

Le dhal est un plat indien à base de légumineuses, principalement de lentilles, au Bangladesh c’est aussi une purée de légumineuses.

Rien à envier aux mijotés de maman 😉  C’est d’ailleurs elle qui m’a cuisinée cette idée, à l’origine avec des pois chiches, la dernière fois que je suis passée à la maison chercher mon chat Henri.  Parce que je dois vous expliquer que mes parents vivent à la campagne et comme les chats des alentours ne sont pas stérilisés, ça fait beaucoup de bébé à la fin de l’été.  Mon papa a donc repéré le plus docile pour adoption.  Et me voilà en ville avec Henri le chat, vraiment sympa… Peut-être un peu trop 😉  A-DO-RA-BLE, n’est-ce pas? 😉

Revenons à nos moutons!

Dhal de citrouille sur lentille du Puy avec quoi?

(4 portions)

1 tasse de lentilles du Puy

1 feuille de Laurier

1 tige de thym

Huile d’olive de pression à froid

1 oignon haché

2 gousses d’ail

5-6 tasses de cubes de citrouille ou de courge de votre choix

2 c. à soupe de cari

1 morceau de gingembre frais pelé et râpé

Eau

Sel

4 Bok choy

Jus de citron

Sauce tamari

Comment?

Cuire les lentilles dans l’eau environ 20 minutes avec une feuille de Laurier et du thym, vous les voulez encore croquantes, leur cuisson se poursuivra avec la citrouille.  Retirer le Laurier et le thym, égoutter.  Réserver.

Revenir les oignons dans l’huile avec l’ail.

Ajouter le cari et la citrouille, poursuive la cuisson 5 minutes.

Couvrir d’eau, ajouter le gingembre, saler bien et porter à ébullition.  Diminuer le feu et laisser frémir, à couvert, jusqu’à ce que la citrouille soit presque cuite.

Incorporer les lentilles et terminer leur cuisson de même que celle de la citrouille.

Accompagner ce plat de bok choy sauté 1 minute à la poêle.  Assaisonner d’un trait de jus de citron et de sauce tamari.

Organisation 101:  Doubler la recette et transformer le dhal en soupe en lui ajoutant du bouillon de légumes maison. Ou passer le dhal au robot pour faire une purée de lentilles et citrouille à tartiner sur un croûton de pain à l’ail ou dans un sandwich…

SANTÉ!