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Articles Tagués ‘potage’

Crème de chou-rave grillé au four

Récemment j’ai fait griller du chou-rave au four.  Par paresse j’ai gardé la pelure, comme pour les pommes de terre.  Et j’ai eu une révélation!  C’est tellement bon.  Comme si la pelure transmettait en cuisant, tous ses arômes.  Ça goûte un peu le céleri-rave, mais en plus complexe et aromatique.  Ce qui ne vous empêche pas de le manger pelé et cru comme une pomme ou râpé en salade.  D’ailleurs, j’aime bien cette idée de Golubka qui le fait en une salade avec de l’avocatLire la Suite

Potage tomate, mangue, pamplemousse et orange

Je ne vous apprends rien en vous disant que la tomate est un fruit.

Les fruits vont naturellement bien ensemble, question de génétique je suppose.  On peut faire une salade de fruits.  On peut aussi faire un potage de fruits.  Hier soir, avec les tomates de mon panier des fermes Lufa, j’ai fait un potage mi cru mi cuit.

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À tous les démunis devant mon potage d’ortie!

Deux fois j’ai écrit sur l’ortie et en ai fait de la soupe.

Potage d’ortie printanière

Potage d’ortie automnale

Et chaque fois j’avais des commentaires me disant:  » Et si j’ai pas d’ortie, je fais quoi ? »  C’est un potage d’ortie mes amiEs, alors qu’en pensez-vous…

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Baba ganoush et potage d’aubergine improvisé au marché!

L’aubergine, de la même famille que la tomate et la cerise de terre est un de mes aliments préférés!  Elle abonde en ce moment dans nos marchés et chez nos fermiers.  En plus d’être délicieuse, sans amertume, légèrement sucrée même… Inutile de la dégorger.  Le baba ganoush est une des idées que j’ai proposé aux résidents de la Petite Bourgogne qui sont venus s’approvisionner au Marché citoyen samedi dernier dans le cadre de la semaine québécoise des marchés publics. Lire la Suite

Potage de roquette et amande grillée

J’avais des tonnes de roquettes, vous vous souvenez?  Une folie d’acheteuse compulsive!  Pour m’assurer de tout consommer ce que j’ai acheté, j’ai fait un potage de roquette.  J’aurais pu en faire un pesto… J’ai choisi le potage.

Ce qui rend ce potage aussi attrayant:  les amandes grillées que j’ai ajoutées.  À se rouler.  l’agencement est vraiment gagnant, même pas besoin de parmesan ;). Lire la Suite