Smoothie et chia aux fruits bio et lait de chanvre

Au début de la semaine j’ai fait du lait de chanvre.  Miam.  Mais que fait-on avec du lait de chanvre à part le savourer tel quel?  J’ai fait deux choses:

Tarte crue déconstruite

La semaine dernière je recevais des copines à souper.  Je n’ai jamais de problème à trouver l’entrée, ni le plat principal.  Là où je bloque c’est au dessert.  Je ne sais jamais quoi faire.  Je n’ai pas la dent sucrée et je n’aime pas non plus faire les desserts ou la pâtisserie qui exigent trop de précision pour une brute comme moi, qui préfère simplicité et spontanéité en cuisine.  J’ai d’ailleurs une grande admiration pour le pâtissier Patrice Demers…

Brutalimentation à l’émission l’Épicerie

C’est ce soir, 27 juillet, 19h30, que je ferai une visite éclaire à l’émission l’Épicerie à la télé de Radio-Canada.

Une belle expérience avec toute l’équipe où j’explique et démontre 3 façons simples de faire son sorbet maison, sans sorbetière.

 

Les recettes ici.

Bien hâte de m’y voir la fraise 😉

Crémeuse soupe froide avocat, coriandre et matcha

Après la glace matcha, avocat et chocolat, voici la soupe froide avocat, coriandre et thé matcha!

J’ai en ce moment zéro temps pour cuisiner… vous comprendrez que chaque minute doit être maximisées d’où cette idée rapide, simple, et oh combien savoureuse.  Avec la même base d’ingrédients je peux faire un dessert (la glace) et une soupe.  Un deux dans un vraiment utile en période buzy bee!

Rien de local, ni de saison, mais fin février je suis en overdose de courges et de racines, j’ai désespérément besoin du vert que cette soupe me procure… et l’avocat est accessible version bio et équitable au marché de mon quartier.  Je déculpabilise doucement en la sirotant… et en rêvant au printemps.  Je pense d’ailleurs faire un défi « alimentation crue » en avril et cette idée en fera définitivement partie 🙂

SOUPE FROIDE AVOCAT & THÉ MATCHA

(2 portions)

AVEC QUOI?

La chaire d’un avocat bien mûr

1 c. à soupe de thé matcha

1 1/2 tasses de lait de sésame, d’amandes ou de soja non sucré

Le jus d’une lime et un peu de son zeste bio

1 poignée de coriandre fraiche

2 c. à soupe de sirop d’érable

1 touche de wasabi ou de Cayenne

Sel au goût

COMMENT?

Mettre tous les ingrédients au mélangeur et faire tourner jusqu’à ce que la texture soit lisse.

Réfrigérer pour refroidir le potage ou ajouter 1 ou 2 glaçons au mélangeur.

Garnir de coriandre fraiche et d’un quartier de lime au moment de servir dans un bol ou un verre.

SANTÉ et VIVACITÉ!

Glace matcha chocolat

Me revoici… Après une courte pause suite au défi 30 jours végans…

Aujourd’hui, c’était le printemps à Montréal.  J’ai pas pu résister, je suis allée courir au soleil, en vêtement tout léger, total sentiment de liberté.

Sauter les flaques de slush m’a soudainement donné envie de me faire de la glace pendant que dehors, elle fondait.  Et je n’ai pas perdu mes bonnes « nouvelles » habitudes… Je vous propose une autre glace végane!

Matcha, chocolat et… avocat!  Ben oui, encore de l’avocat.  Et pourquoi pas?  Après l’avoir mixé avec le café voici que je l’agence aujourd’hui avec le thé matcha.  Que voulez vous, c’est surprenant comme c’est bon.  Onctueux et crémeux et prêt en 5 minutes top chrono quand le trempage des noix est fait.  Évidemment il faut laisser prendre quelques heures au congélateur.

Le matcha est en fait des feuilles de thé vert pulvérisées en une poudre verte, couleur avocat.  C’est pourquoi j’ai agencé les deux.  Avec succès!  Noter que comme tous les thés, il y a différentes gammes de matcha.  Vous trouverez facilement du matcha pour cuisiner à environ 12$ le 50g.  J’ai pris le mien chez Camellia Sinensis.

Glace matcha, chocolat et avocat AVEC QUOI?

(Pour 4 petites boules de glaces)

1 avocat bien mûr

1/2 tasse de noix de cajou naturelles et trempées dans l’eau 1 nuit puis égouttées et bien rincées

3 c. à soupe de sirop d’érable

1 c. à soupe de matcha (pour cuisiner)

1 c. à thé de beurre de coco de première pression à froid

Le jus de 1/2 lime biologique (pour éviter que le l’avocat brunisse, mais vous ne voulez pas que sa saveur tue celle du matcha)

1/4 de tasse de brisure de chocolat noir à 60-70% de cacao

COMMENT?

Tous mettre les ingrédients au robot sauf les brisures de chocolat et mélanger jusqu’à ce que la texture soit complètement lisse.

Intégrer les brisures de chocolat à la spatule et mettre dans un contenant avec couvercle allant au congélateur.

Laisser prendre quelques heures.  Sortir 10 minutes à l’avance pour pouvoir faire de jolies boules!

Savourer avec un thé vert Sancha.

SANTHÉ et totalement ANTI-OXYDÉ 😉