Marrant petit déjeuner d’amarante!

J’ai toujours aimé les petites graines…  Je me gave de chia depuis des années, j’aime aussi le quinoa et le kaniwa, mais c’est pendant ma grossesse que j’ai commencé à manger l’amarante (haute teneur en fer et en zinc, riche en protéines et plus). Bon, je broute sa feuille, sauvage ou cultivée, que je cueille au champ depuis longtemps, mais ce n’est que récemment que j’ai découvert sa graine :-). Étonnamment croquante, avec une douce saveur de noisette, légèrement amère, un peu comme le quinoa, elle a attiré mon attention le jour où j’ai lu qu’elle est la seule « mauvaise herbe » qui résiste à l’herbicide Roundup de Monsanto! YOU GO GIRL!! YES!

Salade de kale, bleuets, lime et érable

Vous allez rire de moi si je vous dis que c’est ce que mange tous les matins depuis une semaine.

Je ne vous oblige pas à faire comme moi, mais je vous supplie de l’essayer au lunch ou au souper.  C’est frais et divin.  Ça ferait d’ailleurs un délicieux smoothie :).

Tapioca de chia au lait de coco, framboises, bleuets, cassis

C’est le repas que j’ai préparé à ma petite soeur Rox qui est venu déjeuner hier matin.  Elle a adoré et je crois bien que vous aussi.  Le chia fait parti de mon alimentation depuis quelques années, particulièrement le matin.  Il ne requiert pas de cuisson, seulement un court temps de trempage d’environ 15 minutes pour qu’il se gorge de liquide et donne une texture onctueuse, un peu comme le tapioca.  Pratique et rapide !

Smoothie bleuets, menthe et lavande

Une idée de repas matinal…

Une smoothie aux bleuets, des bleuets surgelés, récoltés et congelés l’an passé par mes parents, offerts hier en cette soirée de la fête des mères.

Tartelette crue au chocolat

Cette tartelette c’est une recette d’Anie de Kale et compagnie.  C’est le dessert qu’elle a fait pour terminer le repas lors de ma visite chez elle et Stéphane son conjoint, à Eastman.  Vous pouvez le faire dans un moule à gâteau au fromage ou à mini muffin en silicone pour des portions individuelles.  C’est ce que j’ai préparé au dernier souper végans presque parfaits dimanche.  Un dessert riche et satisfaisant qui a plu, je pense, au groupe 🙂

Avec quoi?

Pour la garniture:

2 tasses de noix de cajous trempées 30 minutes

1 tasse de sirop d’érable

1 tasse d’huile de noix de coco

1 1/4 tasse de cacao Barry

Fruits frais: bleuets, framboises, cerises de terre

Pour la croûte 

2 tasses d’amandes

1 tasse de dattes trempées 30 minutes

Un peu de noix de coco (facultatif)

Comment?

Placer tous les ingrédients de la garniture au mélangeur et actionner jusqu’à avoir une texture lisse.

Au robot mélanger les ingrédients de la croûte pour avoir une chapelure collante.

Presser cette pâte collante dans 12-16 mini moules à muffins en silicone.

Garnir chaque croûte d’une bonne cuillère à soupe du mélange au chocolat.

Décorer de quelques petits fruits.

Réfrigérer au moins 1 heure, ou plus.

Sortir 1/2 heure avant de servir.

Miam!