Café Tuyo

Il y a des endroits comme ça où on se sent tout de suite chez soi. Comme si on entrait chez un ami. C’est le cas du Café Tuyo.

Miso d’automne, à la rescousse de votre santé!

Aaaaah, la soupe! C’est la base de mon alimentation. J’ai grandi à la soupe. C’était, et c’est encore, le département culinaire de mon papa.  Plus particulièrement, la soupe aux légumes divers, histoire de vider le frigo. C’est la meilleure. Un ti bouillon ou une bonne soupe chaude c’est aussi ce qu’on mangeait quand on « filait » pas.   Papa m’a enseigné qu’on achète pas d’ingrédients pour faire de la soupe, on utilise ce qu’on a, pour ainsi éviter de gaspiller. Bye, bye recette et gaspillage alimentaire, bonjour improvisation culinaire à partir de légumes d’automne oubliés (au fond du frigo 😉 ou méconnus.  Parlant gaspi, cette semaine c’était la journée mondiale de l’alimentation créée pas l’ONU et pour l’occasion, Médium large a fait un combat des chefs contre le gaspillage alimentaire et surprise, c’est Caroline Dumas de chez  Soupe Soup, avec ses soupes, qui a gagné!

Chaudrée de maïs, carotte Dragon et fenouil, à la crème de chou-fleur

Ce weekend je suçais des glaçons devant mon ventilateur pour essayer de baisser ma température corporelle, aujourd’hui j’ai besoin de petite laine et de soupe chaude. Un truc réconfortant, style chaudrée.  Un, deux, trois, go, je me prépare une soupe laiteuse, mais sans lait s’il vous plaît !

Soupe miso ou infusion du printemps

3 juin, il fait froid…

Ça fait deux jours que je mange de la soupe.  Miso.  Parce qu’elle réchauffe et que surtout elle permet de mettre en valeur les légumes printaniers, feuilles, fines herbes fraîches et petits oignons qui apparaissent tranquillement, et ce sans cuisson ou presque.

À tous les démunis devant mon potage d’ortie!

Deux fois j’ai écrit sur l’ortie et en ai fait de la soupe.

Potage d’ortie printanière

Potage d’ortie automnale

Et chaque fois j’avais des commentaires me disant:  » Et si j’ai pas d’ortie, je fais quoi ? »  C’est un potage d’ortie mes amiEs, alors qu’en pensez-vous…