Pain banane, chocolat, curcuma, cannelle et cardamome

J’en parlais dans mon dernier billet sur le blog de ‘l’Association manger santé bio’, l’idée de mettre du curcuma dans des préparations sucrées m’est venue au Costa Rica quand j’ai goûté à une banane séchée saupoudrée de curcuma et enrobée de chocolat noir, presque du cacao à 100%.  J’ai pondu une recette de glace banane curcuma pour petits et grands, pour l’AMSB et je vous propose ici un gâteau avec le même agencement de saveurs aromatiques: cacao, curcuma, cannelle et cardamome. Vous avez bien lu. C’est hyper antioxydant et c’est divinement bon! Le lait d’or est aussi un dérivé de cet agencement gagnant! Fallait juste y penser, tsé! La recette de base est inspirée du merveilleux pain à la citrouille de Amy Chaplin et véganisé.

Potage panais coco

Je sais, je devrais être en train de vous donnez des idées avec l’oseille, la mâche, l’ortie, l’asperge… Mais bon suis-je la seule personne à avoir des tiroirs à légumes, pleins de racines laides à passer pour ne pas les gaspiller? C’est la fin des légumes d’hiver. Notre chambre froide est presque vide, mais il reste encore du panais. Vous savez cette racine blanche à saveur anisée qui n’est pas nécessairement facile à faire avaler… Encore plus difficile si le panais a 6 mois d’âge d’entreposage. Il est alors sec, dur, moins sucré, plus amer… Tout pour plaire quoi!

Soupe tonique

La neige a recouvert le printemps de blanc, ce matin. Il n’y avait que Saule (ma fille) que ça rendait joyeuse. « Regarde maman, la neige » s’écria-t-elle avec un grand sourire d’enfant qui s’en fout complètement qu’on soit le 6 avril sous 10 cm de neige puisqu’on peut aller « jouer dehors et faire le plus gros bonhomme de neige du monde comme Caillou avec son ami Sarah, hein maman?! ». Depuis plusieurs jours j’allais religieusement, avec beaucoup d’espoir, scanner les champs et le sol de la serre à la recherche d’orties, de mâche ou d’épinards. Un matin d’avril, bébé Lou devant dans le porte-bébé, et sa soeur à mes côtés tenant ma main, quelle ne fut pas notre surprise de voir enfin les premières pousses de vert, de vie. Parce que j’ai beau essayer de compenser avec du kale noir, de la bette à carde et du collard importés, un mix de bébés feuilles ou du jus de persil frisé, rien ne vaut des épinards bien épais et verts foncé semés l’année d’avant, ou la mâche, une vivace, qui renaît chaque année après la fonte des neiges. Comme si, parce que ces feuilles avaient survécu à l’hiver, elles contenaient tout ce qu’il fallait pour un renouveau printanier, tant pour la nature que pour notre corps.

Salade Rescue Me

Je reviens du Mexique. Dix jours dans une magnifique et spacieuse maison, sous un chaud soleil, à regarder la mer avec des amis, mon chum, mes deux filles.
Vous connaissez ma presque obsession pour une alimentation végétalienne, saine et peu ou pas transformée. Et bien, ce fut une grande épreuve que d’avoir à nous alimenter convenablement chacun de ces 10 jours. À Progresso les légumes bio et le tofu sont absents des restos et si on veut manger des légumes et des fruits (conventionnels), il faut aller au marché et se les cuisiner soi-même, les restos n’offrant quasiment pas de végétaux. On me regardait comme une extraterrestre chaque fois que je demandais des « frijoles con verduras por favor». Je n’osais pas demander « y tofu »? Il n’y a qu’à Mérida où j’ai très bien mangé. Au resto Nümen entre autres, où on m’a servi des plats exclusivement véganes et absolument délicieux! De la gastronomie végétalienne, ça existe! Hourra!

Matchia

Le déjeuner (ou petit déjeuner, salut les cousins ;)) est mon repas préféré de la journée.  Je pourrais rester à table pendant des heures à prendre le temps de savourer ce repas en sirotant un petit chaud… J’essaie d’ailleurs de partager cette habitude avec mes filles…